•  09196591361
  •  DeltaDl.com@gmail.com

نرم افزار

موبایل

گرافیک

کتاب الکترونیکی

چند رسانه ای

نمونه سوال

مقالات

نکات مهم در مورد مصرف ماهی

مصرف ماهی

نکات مهم در مورد مصرف ماهی

 

به دلیل خواص و فوایدی که در ماهی وجود دارد محققان همیشه به مصرف ماهی حداقل یک بار در هفته توصیه می کنند.در این مطلب نکات مهمی را برای مصرف ماهی خدمت شما آماده نموده ایم با ما همراه باشید.

 

  • چشم های ماهی سالم باید براق و آبشش های آن قرمز روشن باشد.
  • بدن ماهی سالم کمی سفت است و هنگامی که با دست فشار می دهیم فرورفتگی ایجاد نمی شود.
  • اگر ماهی یخ زده است، 15 دقیقه پس از خارج کردن ار فریز، پولک های آن را پاک کنید زیرا پولک ماهی یخ زده سریعتر پاک می شود.
  • پولک های ماهی را با پشت تیغه ی چاقو پاک کنید.
  • ماهی را 2تا3 ساعت قبل از پخت پاک کرده، نمک و زردچوبه بزنید تا گوشت آن تردتر شود.
  • برای کندن باله ها و پاره کردن شکم ماهی بهتر است از قیچی استفاده کنید.

 

نحوه ی از بین بردن شوری ماهی

  • پس از پاک کردن ماهی ها آنها را به مدت 3 ساعت در آب سرد قرار دهید.
  • در این مدت 3-2 با آب آنها را عوض کنید.
  • اگر عجله دارید ماهی ها را دوبار درآب بجوشانید و آب آنها را خالی کنید، سپس آنها را با دستمال یا حوله، خشک کنید.

 

پاک کردن سرماهی

  • برای جدا کردن گوشت درون سر ماهی، سر ماهی را زیر آب سرد بشویید، بطوری که اثری از خون و مواد لزج در آن باقی نماند.
  • سپس سرماهی را با کمی آب روی شعله ی ملایم بپزید.
  • پس از خنک شدن، سرماهی را از ظرف بیرون بیاورید و گوشت آن را با چنگال جدا کرده و سر ماهی را دور بیندازید.

 

 

بیشتر بخوانید:

دستور تهیه خوشمزه ترین سالاد تن ماهی

 

 

کندن پوست ماهی

  • ابتدا زیر گوش ماهی را ببرید، سپس پوست را از کنار بال های زیر گوش تا دم شکاف بدهید و پوست بالای دم ماهی را با کارد ببرید. با یک دست دم ماهی را گرفته و با دست دیگر پوست را از دم جدا کنید.
  • همچنین می توانید ماهی را به حالت نیم پز از فر بیرون بیاورید و با لبه ی کارد، پوست آن را بردارید.
  • روش دیگر برای کندن پوست ماهی این است که ماهی پاک کرده و شسته شده را به مدت 3-2 دقیقه در آب جوش قرار دهید و پس از سرد شدن، پوست آن را با لبه ی کارد بردارید.
  • البته پوست برخی از ماهی ها، مانند انواع کفشک، کلفت و چرم مانند است که کندن پوست این گونه ماهی ها آسان تر است و باید پیش از پختن کنده شود.

 

آبپز کردن ماهی

  • ابتدا ماهی را تمیز کرده و مقداری آب داخل ظرف روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
  • به آبی که در ظرف ریخته اید، مقداری نمک، آب لیمو، سبزی معطر اضافه کنید تا بوی زخم ماهی نیز گرفته شود.
  • ماهی را به مدت 15 دقیقه داخل آب جوش قرار دهید.
  • پس از خنک شدن، می توانید پوست ماهی را بکنید.

 

کباب کردن ماهی

  • ماهی را پیش از کباب کردن می توان با سس مزه دار کرد.
  • بهتر است نمک ماهی را هنگام کباب کردن به آن اضافه کرد تا ترد شود.
  • هنگام کباب کردن ماهی، شعله نباید خیلی کم باشد چون گوشت ماهی لطیف است و اگر سطح آن روی شعله زود جمع نشود( خودش را نگیرد) گوشت آن از سیخ جدا می شود.

 

ماهی های مناسب برای کباب کردن

ماهی سفید، ازون برون، راشگو، شیرماهی، هامرو، سبیتی و سرخو.


مشخصات

  • فرمت فایل: DOC
  • تاریخ انتشار: 1398/09/23
  • مجوز: رایگان
  • رمز: www.deltadl.com
  • 280

دانلودهای مرتبط

دیدگاه های شما

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تاریخ و ساعت

  • مناسبت های روز:

نظرسنجی ها

دوست دارید سایت ما بیشتر چه مطالبی منتشر کند؟

مشاهده نتایج

در حال بارگذاری ... در حال بارگذاری ...