• دیل کارنگی: تکرار مادر مهارت هاست.
  • ناپلئون : اندیشه کنید زیرا اندیشه کردن مایه زنده دل بودن مردم است.
  • آنتونی رابینز : تعلل و عقب انداختن کارها، یکی از شایع ترین راههای فرار از رنج است.
  • آبراهام لینکلن : گامهای من رو به جلو همواره آرام بوده اند. این را خودم می دانم، اما هرگز هیچ گامی را رو به عقب برنداشته ام.

آشپزی

اجتماعی

سبک زندگی

سلامت

سیاست

فرهنگ و هنر

فناوری

مذهبی

محیط زیست

کسب و کار

طرز تهیه کباب کوبیده در فر بدون نیاز به ذغال

طرز تهیه کباب کوبیده در فر بدون نیاز به ذغال

کباب کوبیده یکی از پرطرفدارترین وخوشمزه ترین غذاهای اصیل ایرانی است.برای آماده کردن این غذا باید از منقل و ذغال استفاده کرد اما امروزه به دلیل ترویج زندگی آپارتمان نشینی این کار چندان آسان نبوده و بسیاری از افراد برای مجالس و مهمانی خود این کباب را از بیرون تهیه میکنند.

از آنجایی که افراد بسیاری دوست دارند این غذای خوشمزه را خودشان در خانه بدن نیاز به آتش درست کنند پس در ادامه طرز تهیه کباب کوبیده در فر بدون نیاز به ذغال را برای به دو روش برای شما عزیران آموزش میدهیم تا به راحتی در منزل آماده کرده و از خوردن این کباب لذیذ لذت ببرید.

 

مواد مورد نیاز برای تهیه کباب کوبیده بدون نیاز به ذغال

  • نیم کیلوگرم ترکیب گوشت گوساله و گوسفند
  • گوجه فرنگی به مقدار لازم
  • 3عدد پیاز متوسط
  • نمک و فلفل سیاه(بسته به دلخواه فرد) به میزان لازم
  • 1قاشق غداخوری زعفران دم شده بصورت غلیظ

چند نکته قابل توجه در تهیه کباب کوبیده بدون نیاز به ذغال که به خوشمزه شدن آن کمک می کند :

  • گوشت دارای چربی متوسط باشد و اگر گوشت کم چرب بود مقداری کره باید اضافه کرد. ترکیب گوشت گوسفند و گوساله باعث خوش مزه شدن کوبیده خواهد شد.
  • اضافه کردن مقداری پودر سوخاری به گوشت چرخ شده و خوب ورز دادن گوشت که به ترد شدن کباب کمک خواهد کرد.
  • زعفران دم شده باید غلیظ بوده و برای جلوگیری از شل شدن گوشت بیشتر از یک قاشق غداخوری استفاده نشود.
  • استفاده از فلفل قرمز برای افرادی که طعم تند را می پسندند.
  • استفاده از پیاز قرمز که باعث ایجاد طعم بهتر در کباب کوبیده می شود.
  • فلفل سیاه اگرچه باعث تیره شدن رنگ کباب میشود اما باعث خوش عطر شدن غذا می شود.
  • استفاده از مخلوط گوشت گوساله و گوسفند موجب خوشمزه شدن کباب کوبیده خواهد شد.

طرزتهیه کباب کوبیده در فر

قدم اول: خرد کردن پیاز با خرد کن یا رنده کردن آن ها
قدم دوم: استفاده از صافی یا پارچه نخی برای گرفتن آب پیاز که باید دقت شود مقداری از آب پیاز باقی بماند تا مانع از خشکی کباب موقع پخت در فر شود.
قدم سوم: اضافه کردن پیاز به گوشت و مخلوط کردن آن.
قدم چهارم: اضافه کردن نمک، فلفل سیاه و زعفران به گوشت و مخلوط کردن.
قدم پنجم: قرار دادن گوشت بمدت 30 دقیقه در یخچال.
قدم ششم : چرب کردن کف ظرف فر.
قدم هفتم: مقداری از گوشت را برداشته با دست فرم داده و در ظرف پهن می کنیم.
قدم هشتم: خط انداختن روی کباب با استفاده از یک چنگال تا کاملا شبیه کباب کوبیده شود.
قدم نهم: گوجه فرنگی ها را از وسط نصف میکنیم.
قدم دهم: گوجه فرنگی هارا در فاصله بین کباب ها می گذاریم.
قدم یازدهم: ظرف را در فر میگذاریم.حرارت 180 درجه سانتی گراد بمدت20 دقیقه کافی خواهد بود.

به همین سادگی میتوان کباب کوبیده بدون نیاز به ذغال را پخته و با برنج یا نان نوش جان کنید.

چند نکته مهم در مورد تهیه کباب کوبیده در فر

برای جلوگیری از آب انداختن پیاز، در خرد کن نباید بیش از اندازه پیازهارا خرد کرد و درصورت استفاده از رنده از قسمت درشت تر رنده استفاده شود زیرا درتهیه کباب کوبیده بدون نیاز به ذغال که در فر انجام میشود بر عکس کباب کوبیده ای که با سیخ و روی منقل پخته میشود لازم نیست پیاز خیلی خرد و ریز شود.
با قراردادن گوجه فرنگی بین کباب ها،آب گوجه فرنگی به خوب پخته شدن کباب کمک خواهد کرد.
مخلط گوشت با پیاز و مواد دیگر باعث گرم شدن گوشت و عدم فرم گیری آن می شود بنابراین بهتر است 30 دقیقه در یخچال قرار گیرد.

لازم به ذکر است که در این روش برای تهیه کردن کباب کوبیده بدون نیاز به ذغال از سس مخصوص استفاده می کنیم.

 

مواد مورد نیاز برای تهیه کباب کوبیده در فر

  • نیم کیلوگرم ترکیب گوشت چرخ شده گوسفند و گوساله
  • 2عدد پیاز
  • نصف قاشق غذاخوی سس خردل
  • 1 قاشق غذاخوری پودر رب فلفل و یا نصف قاشق غذاخوری فلفل قرمز به اضافه 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 2قاشق غذاخوری پودر سوخاری
  • نمک به مقدار لازم

مواد مورد نیاز برای آماده کردن سس روی کباب

  • نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
  • کره 50 گرم
  • آب 1 لیموی تازه
  • 2 قاشق غذاخوری زعفران غلیظ شده
  •  

طرز تهیه کباب کوبیده بدون نیاز به ذغال

  •  روشن کردن فر و گرم کردن آن
  •  اضافه کردن همه مواد در غذاساز و ترکیب آن ها
  • مخلوط کردن مواد تا مخلط شدن کامل پیاز با گوشت
  •  قرار دادن گوشت به مدت 30 دقیقه در فریزر
  • چرب کردن کف ظرف فر
  •  ریختن مواد داخل ظرف و پهن کردن آن بصورت یکنواخت
  • برش دادن عمودی گوشت و خط انداختن روی کباب ها و پاشیدن سماق
  • ظرف را با کاغذ ورقه ای آلومینیومی پوشانده و در فر با درجه حرارت250 درجه سانتی گراد به مدت20 دقیقه قرار می دهیم.
  • حرارت فر را کم(170 درجه سانتی گراد) میکنیم و 30دقیقه صبر میکنیم.
  •  در این میان کره را ذوب کرده بقیه مواد را به کره اضافه و سس را آماده می کنیم.
  • سس آماده شده را روی کباب میریزیم و ظرف را به مدت زمان 15 دقیقه در فر میگذاریم.

متوانید گوجه فرنگی را سرخ کرده و با کباب ها همراه برنج سرو کرده و نوش جان کنید.

 

توجه!

در تهیه کباب کوبیده در فر به هیچ وجه استفاده از زرد چوبه توصیه نمی شود.

به همین راحتی و آسـانی و بدون نیاز به آتش و منقل و در زمان کوتاه می توانید این کباب را آماده کرده و با نان و ریحان و دوغ نوش جان کنید. در ضمن از کوبیده می­توان به عنوان یکی از مجلسی ترین غذاهای ایرانی نام برد که در اکثر مجالس برای پذیرایی مورد استفاده قرار می­گیرد با توجه به محبوب بودن این غذا، شما می­توانید از این غذا در میهمانی های خود استفاده کنید. در صورت انتخاب این کباب برای میهمانانتان بهتر است کباب ها را همراه با برنج سـرو کنید و برای زیبایی بیشتر می­توانید برنج­­تان را با زعفران، خلال بادام و پسته تزئین کنید.

امــیدواریم از این آموزش و طرز تهیه کباب کوبیده در فر بدون نیاز به ذغال نهایت استفاده را در منزل برده و راضی باشید.

  • 400

برچسب ها

مطالب پیشنهادی ما

دیدگاه های شما

دیدگاه خود را بنویسید

Please ورود to comment
avatar
  • مناسبت های روز:

نظرسنجی ها

دوست دارید سایت ما بیشتر چه مطالبی منتشر کند؟

مشاهده نتایج

در حال بارگذاری ... در حال بارگذاری ...
تبلیغات